きのこのおいしい季節が近づいてきました

こんにちは!管理人のnanaです。いつもブログを見ていただきありがとうございます。9月も終わりに近づき日が落ちるのも早くなりましたね。「キノコ狩りツアー」がテレビでやっていましたので今日は旬の食材「キノコ」をお伝えしていきます。

 

キノコの盛り合わせ

 

きのこの栄養価

きのこには食物繊維が多く含まれていて便通を助ける効果があります。乾燥されたしいたけやきくらげは水分量が80%ほど少ないので非常に多くの食物繊維が含まれています。私もよく食べるしいたけや舞茸はコレストロール値や血圧を下げる効果があるそうです。意外なことがビタミンDが含まれていて骨を丈夫にする効果や骨粗しょう症の予防にもなるそうです。その他にはエノキタケ、マッシュルームはがん予防にも聞くと言われています。

秋のキノコの種類

なめこ、舞茸、シイタケ、マツタケなどがあげられます。ご飯。汁物、煮物、焼きなど幅広いレシピになります。我が家でも舞茸の炊き込みご飯となめこの味噌汁はよく作ります。今は人口栽培があるので年中食べれますがやはり天然物は大きさが違ったり栄養価が高かったりします。もちろん、味も違います。

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