コープデリの御膳そば

コープデリ 御膳そば

今日はコープデリで販売されている『御膳そば』の紹介をします。蕎麦なんて専門店に行かなければどれも一緒だと思っている方もいるかもしれませんが、コープデリのこの蕎麦は専門店にも負けないのでは?と思うほどなかなかおいしい蕎麦なんです。

夏の今ぐらいの時期になると蕎麦を食べることが多くなる我が家。みんな蕎麦は好きだし、なにより作るのが楽なのでどうしてもお昼は蕎麦が多くなります。

普段だと乾麺タイプのものを茹でて食べることが多く、乾麺タイプのものでも種類によって味が様々。使われるそば粉や製法によってもだいぶ味が変わるのがわかります。

今回紹介するコープの『御膳そば』は乾麺タイプではない生麺タイプです。生麺だと乾麺より専門店の味に近づくのはわかるけど、賞味期限がけっこう短いのでいつでも常備しておける乾麺タイプの方が使い勝手はいいですよね。

しかし、コープの御膳そばは生麺タイプではありますが、なんと冷凍生麺なんです!冷凍の生麺!?なんかありそうでなかったそばですよね。生麺は冷蔵で販売されているのが一般的な気がします。

冷凍だと蕎麦の味が落ちてしまうのでは?と私は思っていましたが、味が落ちるどころか普通の生麺タイプのものよりおいしいと感じました。のどごしがよく蕎麦の味もすごくおいしい!これなら専門店にも勝てなくても負けない味だと思いました!

これだけおいしい蕎麦ならこだわりがあるはず!ということでちょっと調べてみました!

御膳そばのこだわり

コープデリ 御膳そば

コープデリの『御膳そば』は長野県にある『信越明星株式会社』が作っています。この会社では、当然生そばの販売もしていますが、生そばだと賞味期限が短く、買い置きが難しいというデメリットがあります。

そこで、購入者がいつでも食べたいときに打ち立てのそばを食べれるようにと考えたのが冷凍の生そばです。コープデリでは工場から冷凍状態を保ったまま利用者へ配達する仕組みがあったので実現したそうです。

御膳そばのこだわり

1 北海道産のそば粉(一番粉のみ使用)

コープデリの『御膳そば』は北海道産更級そば粉と北海道産小麦を使用した七割そばになります。北海道産そば粉の一番粉のみを使用しています。一番粉はでんぷん質が多く、つるつるした食感、ほのかな甘み、香りも良いことで知られています。透明感のある白さが特徴で一般的に更級そばと呼ばれています。

2 素早い工程とゆっくり冷凍

そばの実は収穫後にすぐに自然乾燥に近い状態で乾燥させます。その後すぐに工場に送られ更級粉に加工。数日以内製麺と収穫から製麺までを素早くこなしていきます。

製麺されたそばはそのまま冷凍されます。冷凍というと鮮度を保つために急速冷凍なのか?と思いきや、そばは急速に冷凍してしまうと麺が切れてしまうことがあるそうで、2日間かけてゆっくりと冷凍していきます。

3 つなぎは北海道産小麦『ゆめちから』

7割そばなのでつなぎには小麦を使用しています。ちなみに立ち食いそばの某チェーン店だとそば粉は2、3割しか使用せずコスト軽減をしているなんて話を聞いたことがありますが、コープの御膳そばは7割そばなので安心してください。

つなぎに使う小麦は北海道産小麦の『ゆめちから』です。ゆめちからは超強力粉に分類され、最近ではパンなどにもよく使用され有名になっている小麦粉です。

ゆめちからを使用することにより、普通の小麦粉では再現できない歯ごたえとコシのあるそばを実現しています。

4 そば専門店のそばつゆを再現

最後にそばを食べるに重要なそばつゆです。そばつゆは専門店の味を再現!『本がえし』と『だし』を別々に製造して、最後に混合しています。本醸造特級しょうゆをベースに、焼津産かつおだしの風味を生かした深みのある味わいに仕上がっています。

寝かし(熟成)の工程を入れることによって、角が取れてまろやかな『そばつゆ』に!調味料(アミノ酸)は不使用です。

まとめ

コープデリ 御膳そば

コープデリの『御膳そば』の紹介でした。蕎麦といえば乾麺か生そばを想像する人が多いと思いますが、コープデリの蕎麦は冷凍でも販売しています。賞味期限を気にすることなく食べたいときに食べれるので非常に使いやすく便利な商品です。

さらに味に関してもそば専門店にも負けないほどのこだわりがあり、喉がごしが良く歯ごたえもあるおいしいそばなので皆さんもぜひ試しに食べてみてくださいね!

食材コープデリの公式ページには『実際利用している方の口コミ』や『利用までの流れ』などがアップされています。資料請求などでもらえる人気商品の紹介などもあるので合わせて公式ページもチェックしてみてください!

 

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