少しおいしいこだわり鮭
日本人の定番のおかず『鮭』！ご飯との相性が抜群にいい鮭は昔から安定の人気があります。そんな鮭ですが、今回はいつもよりちょっとおいしい『鮭』の紹介をしたいと思います。
その鮭は『コープ』で販売されている『北海道産塩秋鮭』と『三陸産塩銀鮭』を寒風干にした商品で、『ワンランク上の鮭だ！』と人気があります。
鮭なんてどこにでも売っているし、そんなに味は変わらないのでは？と思っている方に一度食べてほしい鮭です。塩加減にムラがなくちょうどいい塩分濃度。さらに旨みがあり、いつも食べる鮭よりおいしいと思うはずです！
ではさっそく、市販の鮭と比べて、なぜおいしいのか？見ていきましょう！
おいしさの秘密
一般的な塩鮭の製法は、塩水に漬け込むドブ漬け製法や塩を身に振りかける振り塩製法などが用いられますが、コープの鮭は『鮭の種類により塩水濃度を変えて、身に均一に塩がいき渡るよう漬け込み、水切りをして寒風に当て、熟成乾燥させます』
こうすることで、水分が抜けて、旨みが凝縮されるのです！
この寒風干しとは、上の写真のように北海道や新潟などの伝統的な『寒干し』をヒントに作られた製法です。普通の塩鮭の塩水漬けに比べて乾燥させることで旨み成分や脂質が濃縮され味が濃厚なのが特徴。
低温で4日〜5日間じっくりと乾燥させることでアミノ酸などの旨み成分が増加していき、おいしい鮭ができあがるというわけです。
まとめ
いつもよりワンランク上の鮭と言われる理由がわかりましたね！やはり市販のものよりこだわっているので人気がある商品になるのだと感じます。
こだわってるからやっぱり価格は高いの？と思う方も安心してください！コープの商品の人気はその安さにもあります！コープでは利用者がいつでも求めやすい価格の実現という目標があり、いつでも購入しやすい価格です。
皆さんもぜひコープの『塩鮭』を試してみてください！『あっ、いつもよりちょっとおいしいかも！』と思う方が続出中です。
コープデリ・おうちコープの公式ページには実際利用している方の口コミや利用までの流れなどがアップされています。合わせてご覧ください！
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