コープの減塩唐揚げ
今日はコープから新発売された『減塩 若鶏の唐揚げ』の紹介をしたいと思います。この商品は食塩相当量をなんと60％もカットした健康に配慮している唐揚げです。
減塩タイプだと確かに健康にはいいかもしれないけどおいしくないのでは？という方もいると思います。しかし、この唐揚げはしょうがとニンニクの絶妙な味つけで減塩でもおいしいとかなり評判になっている商品なんです。
実際今売れている商品というのは健康に配慮したものが多くあります。例えば醤油でも減塩醤油などが売れていて、ドレッシングもノンオイルなど消費者はなるべく健康に配慮した商品を選ぶ傾向にあります。
しかし、それでおいしくなければ健康にいくら良くてもなかなか購入しようとは思いません。健康にも配慮しておいしい商品であれば、これほど嬉しいことはありません！
コープでは近年、食に対して減塩を求めるニーズに対して一般的な唐揚げと比較して食塩相当量を60％カットした唐揚げを冷凍食品では大手のニチレイフーズと共に開発することに成功しました。
塩分を減らすということはうま味がなくなってしまうということで開発にはかなり試行錯誤してようやくおいしくて健康にも配慮した唐揚げが生まれたというわけです。
では、おいしさの秘密をみていきましょう！
おいしさの秘密
減塩なんて味が薄くておいしくないというのは、少し前までの話。現代では、健康に配慮しながらもこれならおいしいからまた購入したいと思える商品がたくさんあります。その中の1つがコープの『減塩 若鶏の唐揚げ』です。
香辛料に注目！
おいしさを損なわずに食塩相当量を減らすために注目したのが香辛料！香辛料といっても辛いものではなく子供でも食べられるようにしょうがやニンニクなどを選び配合率は変えながら試作。香辛料は舌が刺激されるので塩分の少なさをあまり感じなくなる効果があります。
衣を薄く、醤油を隠し味に！
唐揚げの衣を厚くするとボリュームは出ますが、ごわついてしまったり、肉の水分を吸ってべちゃべちゃになったりしてしまいます。よくある衣だらけで肝心の肉が少ししかないあの唐揚げです。
薄い衣にすることでカリッとジューシーな若鶏の味を楽しむことができます！さらに醤油で香ばしさをプラスしているのでよりおいしくなっています！
2度揚げからの急速冷凍！
衣をよりおいしくするために揚げ方にもこだわり2度揚げしています！まずは低温でじっくり鶏肉に火を通してかたいったん上げ肉汁と鶏肉のおいしさを閉じ込めていきます。その後に高温でサッと揚げて衣をカリッとさせます。
出来上がった唐揚げをフリーザーで急速冷凍しておいしさを閉じ込めます。
まとめ
コープの『減塩若鶏の唐揚げ』の紹介でした。塩分を減らしてもアイデア次第でおいしい唐揚げができるのだということがわかりました。
近代では塩分の摂りすぎによりさまざまな病気を発祥してしまうこともあります。高血圧や動脈硬化などを引き起こしてしまう可能性がある塩分はやはり摂りすぎないようにしたほうがいいですね。
この唐揚げは皆さんも購入する冷凍の唐揚げを変わりなく使えるので、お弁当や時間がないときの夕食のおかずなどけっこう便利な商品です！
塩分を控えたいと少し考えているそこのあなた！良かったらぜひコープの減塩唐揚げを試してみてくださいね！ちなみにコープではこの手の健康配慮シリーズの種類はまだまだたくさんあります！
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